Category Archives: Rezepte

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Maronensuppe mit Zimt und Apfel

Allgemein
Puh. Irgendwie war die Vorweihnachtszeit dieses Jahr meine bisher meine am wenigsten stille Zeit. Viel Arbeit, wenig Zeit und viel Vorfreude auf den Silvesterurlaub in Israel. (Der Urlaub hatte eigentlich mit Silvester nichts am Hut, da die Israelis Silvester nicht feiern – passte insofern ganz gut, da ich selbst Silvester auch als eines der nervigeren...Read More
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Stollenkonfekt

Allgemein
Stollen, der große Klassiker der deutschen (Weihnachts)-Bäckerei. Egal ob mit Mohn, Nüssen, Mandeln oder Rosinen – bei allen Variationen handelt es sich um Spezialitäten verschiedener Regionen und Bäcker. Die bekannteste Variante dürfte wohl der Dresdner Christstollen sein. Bedingt durch die Zutaten (Mehl, Mandeln, Nüsse, Marzipan, Mohn, Butter, noch mehr Butter, …) handelt es sich bei...Read More
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Orangensterne

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Weihnachten? Weihnachten! Schon wieder ein Jahr vorbei – Wahnsinn! Dann steht auch schon wieder die Backsaison vor der Türe. Wie ich (sicherlich nicht nur einmal) angemerkt habe, bin ich kein sonderliches Talent was das Backen angeht. Viel zu viel fein-granulare Arbeiten für die ich einfach nicht gemacht bin :). Da man hier aber so wunderbar...Read More
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Thunfisch, Tomaten, Zimt und Vanille

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Ich bin wieder da! Der erste Urlaub seit vielen Jahren ist gut überstanden und ich bin frisch motiviert und erholt zurück. Wie ich bereits erwartet hatte ist Schweden ein traumhaftes Land. Wunderschöne Landschaften, tolle Leute, tolle Städte und richtig tolles Essen. Falls ich demnächst mal ein paar freie Stunden finde werde ich die Bilder sortieren und...Read More
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Thai-Curry Suppe mit Süßkartoffel und Karotte

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Bis vorher wäre hier gestanden „es wird kalt“, nachdem ich die Wohnung zum sonntäglichen Spaziergang verlassen habe, musste ich feststellen: „Es ist kalt!“. In München ist der Herbst angekommen, in Teilen Bayerns auch schon der Winter. Die Urlaubsplanungen sind diesbezüglich ja nun auch völlig in die Hose gegangen. Ursprünglich war mein Hauptkriterium „warm“. Was ist...Read More
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Tom Kha Gai

Allgemein
Zurzeit ist es (wiedermal) sehr ruhig hier. Die Gründe sind wie üblich recht einfach: Sehr viel um die Ohren, irgendwie habe ich an allen Ecken und Enden (positiven) Stress und die Prioritäten verschieben sich dann doch ein wenig hin zum „realem“ Leben. Implizit dadurch ergibt sich auch das Problem, dass ich schlicht und ergreifend keine...Read More
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Chili-Cheese Pflanzerl mit BBQ-Sauce und Wedges

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Gelegentlich wird ein kleines Missgeschick dann doch zum großen Glück. Eigentlich wollte ich Chili-Cheese Burger zu Mittag machen. Doof nur, wenn es dann Sonntag ist und man feststellt: „Mist, ich hab vergessen Mehl und Hefe zu kaufen“. Bei ersterem hätte ich noch mit Dinkel Mehl improvisieren können, bei der Hefe wird es dann schon kritischer (Wer...Read More
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Wodka, Holunderblüte und Basilikum – Hollerblüten Refresher

Allgemein
Irgendwie ist es in meiner Küche aktuell doch sehr ruhig. Dies hängt einerseits ein wenig mit dem Job zusammen, andererseits mit den absurd hohen Außen- und Innentemperaturen. Aktuell schaffe ich es nur mit Müh‘ und Not die Temperatur in meiner Wohnung unter 30°C senken kann. Dazu ist das riesen Projekt für die neue Küche weiterhin...Read More
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Schokoladen Eis mit Whisky

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Und wieder ein Eis. Aktuell finde ich viel Spaß daran mit verschiedenen Eisvariationen und Zutaten zu spielen. Während man die ersten Rezepte nach dem Kühlen oftmals noch als Vorschlaghammer nutzen hätte können, sind die aktuellen Varianten auf einem sehr guten Weg. Eine schöne Cremigkeit kombiniert mit tollen Aromen. Die Beschreibung des „perfekten“ Eises ist leider...Read More
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