Category Archives: Käse

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Feldsalat mit Granatapfel-Orangen Dressing und Parmesan

Allgemein
Irgendwie hat der weihnachtliche Essmarathon bei mir dieses Jahr immer noch kein Ende gefunden. Da ein Geschäftsessen, da eine Essenseinladung, da ein Neujahrsempfang oder auch einer der vielen Geburtstage. Egal wie, egal wo. Es gab immer reichlich und gutes Essen. Daher lauf ich privat immer noch ein wenig auf Sparflamme, viele leichte Gerichte, viele Salate und...Read More
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Gefülltes Schweinefilet an einer Orangen Balsamico Reduktion

Allgemein
Jeder Berufstätige wird mir wohl zustimmen: Am Feierabend fehlt immer ein wenig die Zeit zum Kochen. So auch bei mir. Zwar stellt das Kochen für mich den nahezu perfekten Ausgleich zu langen, anstrengen Tagen – die Motivation lässt aber bei Arbeitsendzeiten von 19:00 Uhr aufwärts oftmals zu wünschen übrig, sodass irgendwo irgendetwas bestellt wird. Über...Read More
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Mac ’n Cheese

Allgemein
Mac ’n Cheese oder auch einfach Käsemakkaroni. Mehr muss man eigentlich fast nicht sagen. Ein klassisches Alltagsgericht aus den USA bzw. England. Eine gesunde ausgewogene Ernährung sieht wohl grundlegend anders aus. Mein Speiseplan sieht solche Sachen normalerweise nicht vor, gelegentlich darf man aber auch mal sündigen. Die Käsesorten dabei kann man beliebig variieren, meine Wahl...Read More
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Halloumi Käse an Pfirsich Salat an Macadamia Dressing

Allgemein
Halloumi Käse ist eine der ältesten Käsesorten der Menschheit und wohl auch eine der am meisten unterschätzten Sorten. Ist der Käse in seiner unverarbeiteten Form eine relativ geschmacklose Angelegenheit, so ist er gut verarbeitet eine der leckersten Beilagen zu einem tollem Salat. Eine gewissen Ähnlichkeit zum Mozzarella lässt sich nicht verleugnen, der Halloumi Käse ist...Read More