Category Archives: Obst

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Gedörrte Bratapfelchips nach Herzensköchins Art

Allgemein
Das Dörren von Obst ist eine uralte Methode um Obst für eine lange Zeit haltbar zu machen. Erste Berichte über das Dörren stammen dabei bereits aus dem Mittelalter. „Damals“ wurde hierfür das zu dörrende Obst auf Schnüren aufgefädelt und an warmen Orten für viele Tage bzw. Wochen aufgehängt um die Früchte zu dehydrieren, sprich: Dem...Read More
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Halloumi Käse an Pfirsich Salat an Macadamia Dressing

Allgemein
Halloumi Käse ist eine der ältesten Käsesorten der Menschheit und wohl auch eine der am meisten unterschätzten Sorten. Ist der Käse in seiner unverarbeiteten Form eine relativ geschmacklose Angelegenheit, so ist er gut verarbeitet eine der leckersten Beilagen zu einem tollem Salat. Eine gewissen Ähnlichkeit zum Mozzarella lässt sich nicht verleugnen, der Halloumi Käse ist...Read More