Category Archives: vegan

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Apfel-Karottensuppe mit Kürbiskernöl

Allgemein
Zurzeit ist hier in München wiedermal ein wenig dieses „ich weiß nicht was ich will“ Wetter, obwohl der April eigentlich ja bereits vorbei ist. An diesen regnerischen trüben Frühlingstagen bricht bei mir immer die große Suppenliebe aus. Schön dick in Decken eingemümmelt kann man diese auf der Couch, bei einer leckeren Tasse Tee, essen und...Read More
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Bröselschmarrn mit Krautsalat

Allgemein
Heute habe ich etwas ganz besonderes für euch – es geht zurück in meine Kindheit. Neben dem Kartoffelsalat gab es bei Oma immer etwas ganz besonders: Bröselschmarn, fast wie von Oma. Leider nur fast, an ein paar Sachen fehlt es mir dann doch. Vor allem an zwei Dingen: Dem Reindl (ein Bräter) und noch viel...Read More
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Veganes Süßkartoffel-Mango Curry, da lacht die Seele

Allgemein
Mit der grauen Jahreszeit kommt für mich auch wieder die kulinarisch anspruchsvollere Zeit. Ich bin persönlich, zumindest was das Essen angeht, dem Sommer deutlich mehr zugeneigt. Im Winter leidet meine Küche immer ein wenig. Aber in dieser Jahreszeit ist es für mich immer wichtig, Essen zuzubereiten das „Spaß“ macht und den grauen Alltag ein wenig...Read More
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Gedörrte Bratapfelchips nach Herzensköchins Art

Allgemein
Das Dörren von Obst ist eine uralte Methode um Obst für eine lange Zeit haltbar zu machen. Erste Berichte über das Dörren stammen dabei bereits aus dem Mittelalter. „Damals“ wurde hierfür das zu dörrende Obst auf Schnüren aufgefädelt und an warmen Orten für viele Tage bzw. Wochen aufgehängt um die Früchte zu dehydrieren, sprich: Dem...Read More
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Orangen Süßkartoffel Suppe

Allgemein
Müsste ich mein absolutes Lieblingsgemüse nennen käme ich wohl definitiv bei der Süßkartoffel heraus. Wenn gleich die Süßkartoffel eines der am meisten produzierten Gemüse weltweit ist gilt sie in Deutschland oftmals als exotische Delikatesse. Mit der namentlich sehr ähnlichen normalen Kartoffel hat sie dabei relativ wenig zu tun. Kennzeichnend für die Süßkartoffel ist das kräftig Orange Fleisch...Read More
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Süßkartoffel Pommes

Allgemein
Pommes Frites ist einer der Klassiker unter den Fast Food Beilagen. So sind sie sicher nicht nur in Deutschland eines der am häufigsten gekauften Tiefkühlprodukte. In einigen Ländern wie Belgien oder Frankreich bezeichnen die Pommes nicht nur eine Beilage, sondern stellen eine kulinarische Besonderheit da. Diese greifen dabei natürlich nicht auf eine tiefgekühlte Variante zurück,...Read More