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Wodka, Holunderblüte und Basilikum – Hollerblüten Refresher

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Irgendwie ist es in meiner Küche aktuell doch sehr ruhig. Dies hängt einerseits ein wenig mit dem Job zusammen, andererseits mit den absurd hohen Außen- und Innentemperaturen. Aktuell schaffe ich es nur mit Müh‘ und Not die Temperatur in meiner Wohnung unter 30°C senken kann. Dazu ist das riesen Projekt für die neue Küche weiterhin...Read More
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Schokoladen Eis mit Whisky

Allgemein
Und wieder ein Eis. Aktuell finde ich viel Spaß daran mit verschiedenen Eisvariationen und Zutaten zu spielen. Während man die ersten Rezepte nach dem Kühlen oftmals noch als Vorschlaghammer nutzen hätte können, sind die aktuellen Varianten auf einem sehr guten Weg. Eine schöne Cremigkeit kombiniert mit tollen Aromen. Die Beschreibung des „perfekten“ Eises ist leider...Read More
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Weinbergpfirsich Eis mit Zimt

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Wie der ein oder andere sicher über die sozialen Kanäle mitbekommen hat, bin ich seit einigen Wochen stolzer Besitzer einer Eismaschine. Es ist nun vermutlich auch nicht sonderlich schwer zu erraten, dass ich auch schon die ein oder andere Sorte Eis  umgesetzt habe. Langsam haben die Ergebnisse auch das Level erreicht, damit  ich sie hier auf...Read More
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AEG Tasteacademy – Culinary Trends mit Christian Mittermeier

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Essen ist Leidenschaft, Essen ist Lebensqualität und Essen ist ein großes Stück Kulturgeschichte. Bewussterer Genuss mit immer mehr im Fokus, auch selber machen ist ein immer größerer Trend. Mehr und mehr „Privatpersonen“ setzen sich immer intensiver mit der Kulinarik auseinander, so dass inzwischen in vielen deutschen Küchen ein durchaus hohes Niveau herrscht. Gute Zutaten sind immer...Read More
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Ein Picknick mit Géramont

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Was das Picknick für Frankreich, ist der Biergarten für Bayern. Lebensqualität, Geschichte und ein großes Stück Identität für die eigene Kultur. Einen entscheidenden Unterschied gibt es jedoch, waren es in Frankreich ursprünglich ein Hobby der Adligen, so war der Biergarten immer der Ort der Menschen, egal ob alt oder jung, reich oder arm, hier traf...Read More
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Muh Pad Sapparot

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oder auch gebratenes Schweinefleisch mit Ananas. Ein klischeehafteres Rezept aus thailändischen Gefilden gibt es fast nicht – dennoch war mir die Veröffentlichung von diesem Rezept mehr oder minder eine Herzensangelegenheit. Nicht weil ich großartige Verbindungen nach Thailand habe, sondern weil ich die Tage erneut einen richtig schlechten Vertreter dieses Gerichts „genießen“ durfte. Es ist eigentlich...Read More
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Kubanische Ropa Vieja mit selbstgemachten Rinderfond

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Mit dem Essen ist es ein wenig wie mit der Mode. Ist der eine Hype vorbei, wird quasi schon der nächste gejagt. Ich habe leider absolut keine Idee was der nächste Hype ist, ein heißer Kandidat wurde mir beim Salt & the City aber zugetragen: Kuba. Deswegen will ich mich glatt mal als Trendsetter versuchen, denn...Read More
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Asiatische Putzen-Spitzkohltürmchen

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Der Sommer ist da! Und damit auch wieder DIE Jahreszeit, in der ich meine Wohnung nur noch zum Schlafen und duschen benötige. Nach der Arbeit geht es nach der Arbeit, mit einem guten Buch oder einer Zeitschrift bewaffnet, in den nächsten Park oder an die Isar, um die letzten Sonnenstrahlen bei einem leckeren Glas Weißwein...Read More
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Salbei Smash – Gin trifft Salbei

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Bekannterweise bin ich einem (oder auch zwei) guten Cocktails in der Regel nicht abgeneigt. Obwohl ich kein großer Verfechter des durchaus etablierten Feierabendgetränks bin, neige ich an heißen Tagen durchaus dazu, meinen Feierabend in einer gemütlichen Bar bei einem gekühlten Drink einzuläuten. Für den seltenen Fall, dass ich das in meinen eigenen 4 Wänden mache...Read More
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