Tag Archives: Mango

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Ente mit Mango und Reisnudeln

Allgemein
Letzten Dienstag hat es mich mal wieder in eine von München schönsten Küchen getrieben: Die Kochgarage. Bei dieser Einladung gab es nicht nur einen, sondern sogar zwei Gründe die ein tolles Fest begründeten: Die Kochgarage feiert Geburtstag und veröffentlicht auch noch ihr erstes Kochbuch! Im Buch wird bewusst immer „nur“ von der Kochgarage gesprochen, die...Read More
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Garnelen im Sesammantel an einem Mango-Ingwer Schaum

Allgemein
Dieses Rezept passt irgendwie sogar nicht in die Reihe der leichten Rezepte der vergangenen Tage und Woche. Durch den Frittiervorgang sind diese Garnelen eine gar nicht so leichte Speise. Auf dem Bild und im Rezept findet man eine Herausarbeitung als Hauptgericht (wahlweise auch als Vorspeise). Initial habe ich das Rezept allerdings für einen Geburtstag zubereitet,...Read More
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Surf and Turf vom Kalb und der Jakobsmuschel

Allgemein
Der gemeine Europäer hat bei dem Gericht „Surf & Turf“ ein klares Bild vor Augen: Ein schönes saftiges Rindersteak und dazu ein paar Garnelen oder im besten Falle Hummer. Dieses aus Nordamerika stammende Gericht schreibt dabei aber gar nicht genauer vor, das Hummer und Rindfleisch verwendet müssen. Vielmehr wird mit Surf and Turf nur eine Kombination...Read More
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Veganes Süßkartoffel-Mango Curry, da lacht die Seele

Allgemein
Mit der grauen Jahreszeit kommt für mich auch wieder die kulinarisch anspruchsvollere Zeit. Ich bin persönlich, zumindest was das Essen angeht, dem Sommer deutlich mehr zugeneigt. Im Winter leidet meine Küche immer ein wenig. Aber in dieser Jahreszeit ist es für mich immer wichtig, Essen zuzubereiten das „Spaß“ macht und den grauen Alltag ein wenig...Read More
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Gedörrte Bratapfelchips nach Herzensköchins Art

Allgemein
Das Dörren von Obst ist eine uralte Methode um Obst für eine lange Zeit haltbar zu machen. Erste Berichte über das Dörren stammen dabei bereits aus dem Mittelalter. „Damals“ wurde hierfür das zu dörrende Obst auf Schnüren aufgefädelt und an warmen Orten für viele Tage bzw. Wochen aufgehängt um die Früchte zu dehydrieren, sprich: Dem...Read More