Tag Archives: Plätzchen

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Stollenkonfekt

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Stollen, der große Klassiker der deutschen (Weihnachts)-Bäckerei. Egal ob mit Mohn, Nüssen, Mandeln oder Rosinen – bei allen Variationen handelt es sich um Spezialitäten verschiedener Regionen und Bäcker. Die bekannteste Variante dürfte wohl der Dresdner Christstollen sein. Bedingt durch die Zutaten (Mehl, Mandeln, Nüsse, Marzipan, Mohn, Butter, noch mehr Butter, …) handelt es sich bei...Read More
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Orangensterne

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Weihnachten? Weihnachten! Schon wieder ein Jahr vorbei – Wahnsinn! Dann steht auch schon wieder die Backsaison vor der Türe. Wie ich (sicherlich nicht nur einmal) angemerkt habe, bin ich kein sonderliches Talent was das Backen angeht. Viel zu viel fein-granulare Arbeiten für die ich einfach nicht gemacht bin :). Da man hier aber so wunderbar...Read More
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Weihnachtsplätzchen Rally – Tag 7 – Glühwein-Nougat Schnitten

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Als letztes Rezept für kurz vor dem Weihnachtstag habe ich noch ein sehr schnelles Rezept vorbereitet. Plätzchen ist in diesem Kontext vielleicht ein wenig übertrieben, eigentlich ist es ja fast ein Kuchen :). Bedingt durch die sehr einfache Zubereitung eignet sich das Rezept vorzüglich als „Kurzschlussreaktion“, falls man doch vergessen hat Plätzchen zu backen, zu kaufen...Read More
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Weihnachtsplätzchen Rally – Tag 5 – Florentiner

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Für den heutigen 5. Tag meiner Plätzchenrally habe ich ein sehr einfaches Rezept für Florentiner vorbereitet. Mit Florentinern verbinde ich persönlich Weihnachten nicht allzusehr, vielmehr muss ich dabei immer an eine tolle Episode aus meinem Berufsleben denken. Zu jeder Besprechung gab es frisch gebackene Florentiner von einem tollen Bäcker aus der Region. Ich hätte sie...Read More
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Weihnachtsplätzchen Rally – Tag 4 – Zimtsterne mal anders

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Der 4. Tag ist fast ein wenig mein Favorit unter den hier vorgestellten Plätzchen. Zimtsterne sind im Hause König (ähnlich wie Kartoffelsalat) immer ein kleinerer Staatsakt. Beides wurde ursprünglich von einer der beiden Omas zubereitet. Leider ist niemand (!) aus der Familie in der Lage deren Rezepte 1:1 zu reproduzieren. Die Ergebnisse sind zwar immer...Read More
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Weihnachtsplätzchen Rally – Tag 3 – Nougat Taler

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Am heutigen 3. Tag wird es ein bisschen weniger exotisch. Zwar sind diese Plätzchen hier mit dem Salz am Nougat auch ein wenig anders, davon abgesehen handelt es sich dabei aber  um einen Klassiker:  Gefüllte Plätzchen. Egal ob Marmelade oder Nougat, für mich stellen diese das absolut klassische Weihnachtsplätzchen dar, fast noch vor Kokosmakronen und...Read More
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Weihnachtsplätzchen Rally – Tag 2 – Dattel-Kardamon-Plätzchen

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Der zweite Teil unserer Plätzchenreise führt uns ein wenig mehr in den Orient. Mit Kardamon, Anis, Datteln , Nelken und Oragen steht hier eine ganze Reihe der Klassiker zur Verfügung. Dieses Rezept macht dabei sehr wenig Arbeit und besticht dennoch durch eine gewisse „Andersartigkeit“. Die Datteln und der Ahornsirup in Kombination mit den relativ vielen...Read More
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Weihnachtsplätzchen Rally – Tag 1 – Dominosteine

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Wie manch einer vielleicht auf Facebook oder Twitter mitbekommen hat, war es bei mir in den letzten Tagen und Wochen ein wenig streßiger, sodass ich in meiner Küche zu deutlich weniger Sachen gekommen bin als ich eigentlich wollte. In Kombination mit dem heran-eilenden Weihnachtsfest, zu dem ich meinen lieben Eltern 7 Sorten Plätzchen versprochen habe, ist...Read More