Tag Archives: Schokolade

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Schokoladen Eis mit Whisky

Und wieder ein Eis. Aktuell finde ich viel Spaß daran mit verschiedenen Eisvariationen und Zutaten zu spielen. Während man die ersten Rezepte nach dem Kühlen oftmals noch als Vorschlaghammer nutzen hätte können, sind die aktuellen Varianten auf einem sehr guten Weg. Eine schöne Cremigkeit kombiniert mit tollen Aromen. Die Beschreibung des „perfekten“ Eises ist leider...Read More
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Weißes Mousse au Chocolat an Pistazien-Balsamico Espuma

Bei französischen Desserts muss ich immer automatisch an ein Mousse au Chocolat denken. Ich weiß gar nicht wieso, vermutlich hängt es aber damit zusammen, dass es eines der beliebtesten Nachspeisenrezepte Frankreichs, wenn nicht gar der ganzen Welt ist. Inzwischen gibt es wohl nicht weniger als tausend Varianten und Namen dieser Köstlichkeit. Schokoladenmousse, Schokoladenschaum, Schokoladenmus. Aber wie...Read More
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Domino Trüffel

Dominosteine sind für meine Weihnachtsvorfreude immer ein Baustein von essentieller Wichtigkeit. Ungefähr nichts erinnert mich mehr an Weihnachten. Über das „wieso“ bin ich mir dabei nicht wirklich im klarem. Da nun die ’staade‘ Zeit naht kehren in der königlichen Küche auch immer mehr winterliche Aromen ein. Egal ob Bratapfel oder Vanillekipferl – so riecht Weihnachten....Read More